блины делаю либо на молоке, либо на кефире, а начинка у нас разная - грибы, курица, ветчина/тв.сыр, мясо, красная икра, сгущёнка, творог..............

* Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.
* Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать».
* Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.
* Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.
* Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.
* Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.
* Последний день Масленицы — прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».

Пока Масленица не закончилась, предлагаю рецепт блинного торта, сегодня делала, даже Яник потягал (впрочем, с наших тарелок он готов есть всё )

Итак, печете блины так, как привыкли. Готовите начинку:
- отварной картофель, слить не всю воду, размять в пюре, добавить масло. Должно получиться довольно жидкое пюре;
- мясо. В оригинале была курица, мелкими кусками, слегка обжаренная. У меня курицы не случилось, сделала свиной фарш, слегка обжарила;
- жареный до прозрачности лук;
- мелко порезанные соленые/маринованные огурцы (я в этот раз не брала);
- по желанию: сметана, тертый сыр.

Выкладываем в форму слоями блин - картофель (+ огурцы, если есть) - блин - мясо + лук - блин - картофель и т.п., пока не закончатся продукты. Если слой с мясом покажется суховатым, можно блин намазать сметаной, затем выкладывать начинку. Верхний блин смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром, ставим в духовку до плавления или подрумянивания сыра.