ФОТО МАФФИНОВ

Продукты:

мне на 18 штук понадобилось:
- 0,4 - 0,5 кг муки
- 0,3 кг сахара (1 полная чашка 0,3 мл)
- 4 яйца
- 1 пачка разрыхлителя (18 грамм)
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 пачка сливочного масла
- 1 пакет сметаны 10% (450 грамм)
- 3 ст.ложки какао
- 0,2 кг изюма

Масло слегка растопить (я делала в микроволновке), чтобы было мягковтым, смешать с сахаром, ванильным сахаром, добавить яйцо и тоже перемешать. Добавить сметану и тоже перемешать.
Добавляем разрыхлитель и просеянную муку - перемешиваем.
Я все перемешивала в комбайне.
Тесто не должно быть сильно тугим, так что кладите не всю муку сразу, а смотрите по консистенции.
Добвляем перемытый изюм и тоже перемешиваем.
Тесто делите на две неровные части - 1/3 и 2/3 приблизительно. В ту часть, что больше, добавляете какао и перемешиваете.

У меня стальные формы для маффинов, я их смазывала сливочным маслом. Если у вас есть бумажные формочки, то форму для выпекания смазывать ничем не надо. Так же и силиконовые формы можно не смазывать.

В форму выкладываете ложку-две темного теста, одну-две ложки светлого и сверху снова одну-две ложки темного теста.
Ставим в нагретую духовку на 25-30 минут.
Я ставила на 20 минут на самый большой огонь, а потом еще держала 10 минут на самом маленьком.

Глазурь:
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм сметаны или молока (мне со сметаной больше нравится)
- 5 ст.л. сахара
- 5 ст.л. какао

Это все смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим на очень маленьком огне 1-2 минуты при этом постоянно мешая. Все, оставляем остывать

Остывшие маффины смазываем сверху остывшей глазурью и можно подавать на стол.

Пы.Сы. У Скрипниковой рецепт практически такой же, но без изюма. Мне с изюмом больше нравится.

200-250 гр масла (1 пачка) растираем с 100 гр сахара + 1 пакетик ванильного сахара.
300 грамм творога растираем с еще 100 гр сахара. Все соединяем и перемешиваем.
Добавляем:
4 яйца - перемешиваем,
300 гр просеянной муки с 1 пакетиком разрыхлителя - перемешиваем,
изюм по вкусу.
Выкладываем в формочки для кексиков (маффинов) и ставим в духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем палочкой или зубочисткой.
Верх посыпем сахарной пудрой (я про нее вечно забываю
)

Надо:
600-700 гр. фарша (я делаю говяжий)
0,5 ст. риса
2-3 яйца
1 морковь
1 луковица
соль, перец и прочие специи по вкусу
2 ст.л. томатной пасты или перекрученные помидоры ~500 мл
зелень
раст. масло
мука для панировки

Готовим:
отвариваем рис до полной готовности как на гарнир - в большом кол-ве воды (25 минут), лук и морковь пассеруем в раст. масле.
Фарш соединяем с яйцами, пассеровкой, рисом и приправами, солим и хорошо перемешиваем.
Лепим шарики, панируем в муке и обжариваем по пару минут с двух сторон на сковородке. Складываем в кастрюльку, добавляем лаврик, зелень и заливаем томатной пастой перемешанной с водой (2ст.л. на приблизительно 700 мл. воды) или перекрученными помидорами. Доводим до кипения и тушим 10 минут.
Приятного аппетит!

1-1,5 кг баклажанов небольшого размера
2-3 сладких перца (желательно красного и зеленого цвета, тогда салат пестрее будет выглядеть)
2-3 луковицы
1 пучок петрушки
4-6 зубчиков чеснока
100 мл раст.масла
100 мл 9% уксус
50 мл кипяченой воды
1 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли + 5ст.л. соли на варку баклажанов.

Кипятим воду на варку баклажанов - в большую кастрюлю наливаем наполовину водой+ 5ст. л. соли. Баклажаны моем и режем пополам, бросаем в кипящую воду и варим 10 минут (не больше).
Делаем маринад:
Лук и перец режем полукольцами, чеснок давим, петрушку режем мелко. Заливаем это все месью сахара, соли, воды, растилки и уксуса, тщательно перемешиваем и пусть настаивается. Баклажаны вынимаем и даем полностью остыть. Когда баклажаны остыли, режем их еще на 2-3 части и заливаем заливкой. Ставим в холодильник на пару часиков.
Приятного!

свинина - 1 кг (лучше отбивная)
орехи - 150-200 г (фисташки, грецкие, возможно, кешью)
зелень - 50-70 г
масло сливочное - 100 г
соль
перец

В куске мяса длинным тонким ножом делаем сквозной разрез, чтобы получилась как бы труба. Туда мы будем вкладывать начинку. Теперь готовим начинку - измельчаем орехи (я брала фисташки. Думаю, неплохо будет с грецкими или кешью. Миндаль, фундук или арахис я бы не брала) с зеленью (брала укроп + петрушка. Лучше без укропа. Можно добавить другие травки, по вкусу. Я к свежим травкам добавила сушеный орегано) и сливочным маслом (в блендере, мясорубке, ступке...). Полученную массу солим, перчим, приправляем другими приправами, по вкусу. Полученной массой наполняем мясо, оставив по краям по 1-1,5 см незаполненными (мясо ужарится, начинка подвинется). Мясо дополнительно немного подсаливаем снаружи. Заворачиваем в фольгу и ставим в не очень горячую духовку (180-200 градусов) минут на 40 (время может колебаться).
Подавать в холодном виде. Приятного аппетита!

• 100 г сливочного масла
  
• 100 г шоколада
  
• 2 ст.л. кофе растворимого
  
• 2 ст.л. молока
  
• 125 г сахара
  

• 3 яйца
  
• 4 ст.л. какао-порошка
  
• 2/3 стакана муки (110 г )
  
• 1 ч.л. разрыхлителя
  

Готовые маффины вынуть из духовки, сверху можно украсить глазурью, посыпкой, пудрой. Приятного аппетита!

Добавлено (13.12.2014, 14:23)
---------------------------------------------

Цитата Natusechka ()

Тефтели с томатном соусеНадо:
600-700 гр. фарша (я делаю говяжий)
0,5 ст. риса
2-3 яйца
1 морковь
1 луковица
соль, перец и прочие специи по вкусу
2 ст.л. томатной пасты или перекрученные помидоры ~500 мл
зелень
раст. масло
мука для панировки

Готовим:
отвариваем рис до полной готовности как на гарнир - в большом кол-ве воды (25 минут), лук и морковь пассеруем в раст. масле.
Фарш соединяем с яйцами, пассеровкой, рисом и приправами, солим и хорошо перемешиваем.
Лепим шарики, панируем в муке и обжариваем по пару минут с двух сторон на сковородке. Складываем в кастрюльку, добавляем лаврик, зелень и заливаем томатной пастой перемешанной с водой (2ст.л. на приблизительно 700 мл. воды) или перекрученными помидорами. Доводим до кипения и тушим 10 минут.
Приятного аппетит!

Обожаю тефтельки, спасибо)